Un 17 de abril de 1853 la forma de consumo de vino en nuestro país cambió para siempre. Aquel día, el Malbec llegó a la Argentina para encontrar en nuestras tierras, su hábitat natural ideal.
Elegido por los argentinos debido a su gran versatilidad, su alta calidad y su diversidad en aromas frutales, en 2020 se registraron 45.657 hectáreas cultivadas de este varietal a lo largo de todas las regiones.
Es la cepa insignia de nuestro país y con la que Argentina se luce en todo el mundo. Además, la historia del Malbec en Argentina es la demostración de que nuestro país tiene una tradición vitivinícola de larga data, a diferencia de los países del nuevo mundo.
Con esta cepa se elaboran tanto vinos jóvenes y frescos para consumir todos los días, como también de guarda, más añejos y con mayor complejidad en su estructura, para quienes buscan opciones de alta gama.
Los amantes del buen malbec que quieran regalar o regalarse un presente en esta fecha tan particular se preguntarán: ¿Cómo quedar bien regalando algo especial, único, accesible y original?
La bodega Colosso Wines encontró la respuesta con su fenomenal estuche Experiencia Malbec, una presentación que contiene 1 botella de Blend de Malbecs, 1 botella de Blanc de Malbec y 1 botella de Espumante Rosado de Malbec, todos de su flamante línea Indomable.
Otra opción es el Malbec Rosé de Finca Bandini, un rosado elaborado a través de una cofermentación de 95% Malbec y 5% Cabernet Sauvignon, con uvas de la finca propia ubicada en Las Compuertas, Luján de Cuyo. La vinificación parte de una selección exigente de granos, sigue con un suave prensado de los racimos y una maceración libre de oxígeno usando hielo seco.
Posteriormente se da inicio a una fermentación controlada y al cuidado de lías, separando el corte en huevos de cemento (95%) y vasijas de cerámicas (5%), donde reposa varios meses hasta embotellarse.
Don Nicanor Malbec, el vino de la línea alta gama de Bodega Nieto Senetiner, es el elegido para honrar al varietal en su fecha. Con uvas de Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza, la línea Don Nicanor concentra todo el expertise de la bodega y la máxima expresión de complejidad, sabores y aromas. Es un vino intenso de color violáceo, en nariz expresa aromas a frutos rojos y negros y en boca es fresco y elegante, con gran persistencia de su sabor. La madera se encuentra muy bien integrada y aporta suaves notas de cacao amargo.
Santiago Mayorga, enólogo a cargo de la producción de los vinos de Bodega Nieto Senetiner, único argentino en obtener el reconocimiento “The Future 50” -premio a las 50 personalidades más influyentes del mundo del vino y las bebidas espirituosas-, nos comparte unas palabras sobre éste varietal emblemático:
“El Malbec es una variedad extremadamente versátil; en su elaboración expresa el origen, y siempre encontramos la ocasión ideal para compartir algún estilo de vino de este emblemático varietal”.
Algunas sugerencias del enólogo para lograr maridajes con esta cepa son:
- Para armar algunas entradas, una buena opción es un fundido de provoleta con tomates asados o una exquisita tabla de quesos y fiambres con gouda ahumado, brie, parmesano 12 meses y bresaola, jamón crudo tipo iberico 8 meses y lomito con hierbas.
Como plato principal, las carnes rojas son una gran elección: cordero asado al tomillo con crema de zapallo y ojo de bife con papas y cebolla caramelizada. Y para el momento del postre, membrillos al vino tinto o galette de ciruelas y frutillas.
Otra propuesta es la de la Bodega Dante Robino con su Gran Dante Malbec 2018, elaborado con uvas de Los Chacayes, en el Valle de Uco. Posee un color rojo vibrante con matices violáceos y brillantes, este vino 100% Malbec elaborado de una cuidada selección de racimos y granos y una maceración prefermentativa en frío durante 2 a 3 días, con suaves movimientos diarios.
Durante todo el proceso fermentativo se realizan remontajes y delestages para mantener en contacto la fase sólida y líquida para mayor extracción. El resultado es un vino elegante, intenso en boca y voluptuoso, de taninos maduros firmes y marcados, y un perfume intenso que nos recuerda a los frutos negros maduros, frambuesa, con una nota dulce a vainilla y el aporte sutil de la madera. Un malbec con toda la expresión varietal, donde se destaca la fruta, la sedosidad y el equilibrio, con un potencial de guarda de diez años.
Dante Wines, con su línea de alta gama Gran Dante, es la marca emblema de la bodega.