El próximo 7 de setiembre el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizará el seminario “Carne Argentina, Carne Sustentable” vía Zoom, uno de los eventos más importantes del año.
En dicho evento se presentará el informe “Carne Argentina, Carne Sustentable: la ganadería no es parte del problema sino parte de la solución”, que surge del trabajo interdisciplinario encargado por el IPCVA a la Red de Seguridad Alimentaria del Conicet, que reunió a un amplio número de científicos y técnicos argentinos.
Las crecientes exigencias en materia de sustentabilidad, incrementadas por la pandemia de Covid-19, obligan a repensar y rediseñar estrategias para competir exitosamente. Los consumidores están mucho más sensibilizados con las problemáticas medioambientales y presentan exigencias que deben provenir de acciones científicas validadas localmente y no por normas surgidas de instancias discutibles, por ejemplo, basadas en el principio precautorio.
No se trata sólo de conocer lo que el mercado demanda sino también de planificar y actuar con políticas público-privadas para alcanzar el desarrollo de productos que garanticen el cumplimiento de los mejores estándares ambientales.
La aperturaestará a cargo del presidente del organismo, Juan José Grigera Naón, para reflexionar sobre “la importancia de la sustentabilidad para la producción”.
Posteriormente del EEA INTA Anguil (La Pampa), Aníbal Pordomingo, hablará sobre “las claves de la sustentabilidad de los sistemas ganaderos argentinos”.
A las 9:40 el director técnico de asistencia tecnológica INTI, Javier Echazarreta, disertará sobre “huella de agua e hídrica en carne bovina argentina”.
El investigador del IIEPD -Baires FCE/UBA-Conicet, Roberto Bisang, expondrá sobre el “cuidado ambiental y competitividad: desafíos para la cadena de ganados y carnes”.
Estarán también Ernesto Viglizzo y Adrián Bifaretti, y cerrará el seminario el vicepresidente del IPCVA, Mario Ravettino analizando “La visión de la industria frigorífica sobre la sustentabilidad”.
Pueden encontrar más información en el siguiente link: http://www.ipcva.com.ar/vertext.php?id=2393
