Marcela Korzeniewski es quien honrará este viernes de cuarentena de invierno con el tercer menú, postre incluído. La también periodista, estudió en el IAG, además de realizar las carreras de pastelería y panadería en la escuela de Marcelo Vallejo y sumarse a varios cursos de cocina natural, vegana y vegetariana .
Hoy la responsable de los domingos culinarios en Diario Popular y columnista de la prestigiosa Cuisine & Vins, sugiere un plato acorde al frescor que nos toca, con “alto guiso”. La receta puede ser la antesala de un fin de semana más liviano, pero su fácil preparación bien puede estar a mano, para salir del paso y cuidando el bolsillo.
“Marcela, en escena con el codiciado pan de masa madre…los interesados por saber más, síganla en @marcelkor2017
Guiso de garbanzos vegetariano (para 4)
Ingredientes: 1 taza de garbanzos secos, 1 cebolla grande o 2 cebollas chicas, 3 cebollitas de verdeo, 1 rama de apio (y sus hojas), 2 dientes de ajo, 2 tomates pelados y cubeteados o 1 taza de tomates triturados, 1 zanahoria, 3 rodajas de calabaza, 1 puñado de perejil, 1 morrón rojo, caldo de verduras, cantidad necesaria, aceite de oliva, pimentón o páprika, sal y pimienta
Preparación: Remojar los garbanzos durante toda la noche (8 horas como mínimo). Colar el agua de remojo y llevarlos a hervir a partir de agua fría (sin agregarles sal) hasta que estén tiernos (1 hora, aprox.). Retirar y reservar. Picar el ajo, las cebollas, el apio y el morrón. Cortar la zanahoria en rodajas y éstas en cuatro. Saltear los vegetales en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agregar el tomate, sal, pimienta y pimentón o páprika. Dejar rehogar unos minutos. Agregar los garbanzos, la calabaza cortada en cubos, y el caldo de verduras. Cuando hierva, bajar el fuego y cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Para finalizar, rectificar los condimentos y agregar perejil picado.
Budín integral de arándanos, pera y limón
Ingredientes:
dos tazas de harina integral, 1 pocillo de café de aceite, 1 cucharada de polvo de hornear, paquete (serán unos 150 g) de arándanos frescos, 1 pera, 1/2 taza de azucar, jugo de 1 limón, 2 huevos
Preparación: en un bowl, mezclar la harina, el polvo de hornear y los arándanos. En otro bowl, integrar los huevos, el aceite, el azúcar integral, el jugo de limón y la pera rallada. Sumar los secos a la mezcla en 2 partes. Volcar sobre un molde aceitado y hornear a horno medio durante unos 35, 40 minutos.
Es genial esta chica! Espectacular todo.
Espectacular todo! Bravo Marcela.
Si, yo lo hice hoy y me salió espectacular!!
Gracias x la receta y espero la proxima
Genial!!!Pasanos la foto!!!