Esto es asi, para vos amante de la fondue que no tiene caquelon (la ollita que se usa para hacer fondue…) podés hacer esta maravilla!!! .
Ingredientes: 1 zapallo tipo cabutia o zapallo ingles, 1 zapallo anco, 1 cebolla, 1 morron, 100 cc de crema, 100 cc de queso crema, 100 gr de muzzarella, Vino blanco 1 copa, Caldo de verduras 2 tazas
Procedimiento: Primero ahueca tu cabutia, guarda la tapa. Precocinalo: Puede ser en horno fuerte unos 20 minutos. En microondas, envuelto en una bolsa de nylon apta microondas por 10 o 15 minutos.
Eso sí dale de a 4 minutos y anda chequeando. O le das un hervor de 10 minutos.
Mientras vas cocinando tu relleno. Es como hacer una sopa cremosa de calabaza. Salteas bien la cebolla y el morrón, sal y azúcar, desglasar con chorrito de vino blanco. Luego le agregas los cubos de anco y caldo de verduras. Cocinar bien y luego procesar con la crema y el queso crema.
Por último volcas todo eso adentro del zapallo, agregar la muzza y de nuevo al horno bien caliente por 20 minutos así se derrite bien la muzza!
¡Ideal para acompañar tipo picada con salamín, brócoli, pancitos, aceitunas, etc.!
Paco Almeida es un chef y periodista barilochense con mas de 15 años en la industria gastronómica. Nacido y criado en la ciudad de San Carlos de Bariloche, se formo en la histórica Escuela de Hotelería y gastronomía de la ciudad, para luego emigrar a la Ciudad de La Plata a estudiar Comunicación Social mientras trabajaba en cocinas de la ciudad para solventar sus estudios. Luego emigra al extranjero a seguir perfeccionando su arte culinario, países como México, Canadá, Nueva Zelanda y Costa Rica fueron sus principales destinos. Actualmente reside en Buenos Aires y se dedica a la comunicación gastronómica, con participación en TV en el Canal Net en el programa Como Todo, además de su activa participación en redes sociales como @ChefPacoAlmeida
