Organizado por el Centro Cultural Coreano hasta el 18 de abril, con actividades presenciales y virtuales, la edición número siete del “Festival Hansik” , se presenta con propuestas renovadas, participantes de renombre y la posibilidad de disfrutar la gastronomía en más de 30 lugares de la ciudad de Buenos Aires.
El festival cuenta con el apoyo de la Embajada de la República de Corea, el Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea, y de BA Capital Gastronómica.
“A la comida coreana en nuestro idioma le decimos hansik. La característica principal del hansik está en la armonía de sus ingredientes y colores. Un balance que se traduce en platos saludables y equilibrio nutricional. A diferencia de Occidente, la cocina coreana utiliza menos cantidad de carne para darle lugar a sabores más sutiles a los platos. Para los coreanos la comida es medicina, nuestra tradición culinaria tiene siglos de desarrollo, en los cuales el balance de las proporciones, la diversidad de ingredientes y la incorporación de fermentados hacen que lo que consumimos en Corea no sea solo comida, sino un elemento que alargue la vida. Este año hacemos especial énfasis en el kimchi, el alimento más característico de los coreanos”, sostiene el embajador de la República de Corea en Argentina, Jang Myung-soo.
La novedad este año es el K-FOOD MASTER, “edición celebrity”. El concurso de cocina en el cual participarán durante los 3 episodios Claudia Villafañe, Lizardo Ponce y Julia Mengolini, quienes serán desafiados a cocinar un plato tradicional coreano según indicaciones orales de un experimentado cocinero. Al finalizar el último episodio, el público seguidor podrá votar por Instagram a su favorito. Se podrá seguir por el canal de Youtube del Centro Cultura.
En el episodio 1 Claudia Villafañe, ganadora del Master Chef Celebrity, cocinará Bindaetteok. Guiada por la voz de Boemsu, reconocido chef y profesor de cocina del Centro Cultural Coreano. En el segundo capítulo, será el turno de la periodista Julia Mengolini que, guiada por el chef y docente, Esteban Ho, va a cocinar Sundubu jjigae.
Y en el último, el instagramer Lizardo Ponce dirigido por la Chef Fhany Lee, hará Gungjung Tteokbokki, un plato que se cocinaba para la realeza coreana.
MASTER CLASSES
Los amantes del kimchi podrán disfrutar también de 3 Master Classes exclusivas. La primera sobre “Kimchi y la ciencia” con la cocinera Sandra Lee y la Dra. en Química Claudia Degrossi, @cazabacterias; la segunda sobre “Kimchi, el original” dictada por Soun Lee Park, cocinera certificada en cocina coreana, junto a la la reconocida cocinera Juliana López May, quienes explicarán versiones de este fermentado que se realizaba sin picante. La tercera será sobre el “Kimchi globalizado” a través de la vanguardia del chef Pablo Park quien nos mostrará las nuevas formas de kimchi de mango y brócoli, y contará con la participación de la influencer en comida y restaurantes, Allie Lazar. Todo podrá ser seguido en las redes sociales de la representación cultural en el país.
Kimchi 
Kimchi
CIRCUITO GASTRONÓMICO
Para aquellos que deseen, el Festival Hansik invita a descubrir al país asiático a través de los sabores cotidianos que pueden sentirse en sus calles. Para ello se creó un abanico de menús especiales a precios destacados, a través de una red de más de treinta restaurantes y pastelerías para disfrutar de las delicias coreanas. Entre las propuestas habrá mucho kimchi, el famoso alimento fermentado cuyo modo de preparación, el kimjang, es patrimonio cultural e inmaterial por la Unesco. Y también se podrán probar nuevas propuestas de cada establecimiento participante, cuyo listado se develará muy pronto en festivalhansik.ar y en la web del Centro Cultural Coreano.
- Ante la situación sanitaria y por las disposiciones del gobierno, los restos permitirán el ingreso hasta las 23hs. con un límite de permanencia hasta la medianoche.
- Cada local permitirá una capacidad de 30%, por lo que se recomienda reservar.
La programación online del Festival Hansik 2021 se completará con charlas en Instagram Live con distintos especialistas como el chef Federico Heinzmann, la cocinera Sandra Lee, episodios de Korea Review -programa de micros de cultura coreana-, con temas divertidos como ramyeon, snacks y dulces coreanos, y documentales sobre la tradición culinaria coreana. Todo disponible de manera gratuita en las redes del Centro Cultural Coreano.
ACERCA DEL CENTRO CULTURAL COREANO (CCC)
Los centros culturales coreanos son instituciones del gobierno de Corea instalados en las principales ciudades del planeta. El CCC en Argentina se inauguró en 2006 y fue en la Ciudad de Buenos Aires por considerarla la capital cultural de la región. Su misión es la de presentar la cultura coreana, promover el intercambio cultural y estrechar los vínculos amistosos entre ambos países. La sede actual del CCC se encuentra en el ex Palacio Bencich, en Maipú 972, en el barrio de Retiro, CABA. Su edificio cuenta con cinco salas de muestras permanentes dedicadas a la cultura coreana y dos salas de muestras temporales con una programación dinámica. Además la institución brinda cursos y talleres que van desde clases de idioma coreano y caligrafía, hasta danza, cocina y taekwondo. Entre sus actividades más emblemáticas se cuentan, además del Festival de Gastronomía Coreana, el HAN CINE – Festival de Cine Coreano, y el Concurso KPOP Latinoamérica.
