El stock bovino argentino volvió a mostrar señales de retroceso durante 2025. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el rodeo nacional cerró el año en 50.920.790 cabezas, lo que implica una pérdida de 700.000 animales (-1,3%) respecto a 2024.
Con este resultado, se profundiza la tendencia descendente iniciada en 2022, acumulando una reducción total de 3,2 millones de cabezas en los últimos tres años, en un contexto marcado por factores productivos y decisiones de manejo que impactan en la dinámica del sector.
Menos vientres y caída en la reposición
Uno de los datos más relevantes del informe es la caída en las categorías clave para la reposición del rodeo. El stock de terneros se redujo en cerca de 200.000 cabezas interanuales, reflejando los efectos de menores servicios y nacimientos condicionados por la caída previa en el número de vientres.
En esta línea, las categorías de vacas y vaquillonas registraron una baja conjunta de aproximadamente 516.000 cabezas, asociada principalmente al nivel de faena de hembras observado durante el año. No obstante, desde el organismo señalaron que esta caída fue menor en comparación con los dos períodos anteriores.
La explicación técnica radica en que los terneros actuales provienen de servicios realizados en la primavera de 2024, momento en el que ya se evidenciaba una contracción del stock de vientres cercana al 1,4%, lo que condicionó la oferta de nacimientos.
En contraste, las categorías de machos mostraron un leve crecimiento del orden del 1%, equivalente a unas 57.000 cabezas adicionales. Este comportamiento responde a una reconfiguración interna: mientras los novillos cayeron en torno a 120.000 cabezas (-5,4%), se registró un aumento en los novillitos (165.000 cabezas, +3,6%) y en los toritos (11.600 cabezas, +3,4%).
Este desplazamiento refleja cambios en las estrategias productivas, con una tendencia a acortar los ciclos y adelantar la salida de animales, en un escenario donde la eficiencia y la liquidez ganan protagonismo.
El panorama general confirma que la ganadería argentina continúa en una fase de ajuste, con desafíos estructurales que condicionan la recuperación del stock y plantean interrogantes sobre la oferta futura de carne.
