Las galletitas de miel, elaboradas por la cocinera Natalia Penchas durante Caminos y Sabores 2026, se destacan por su textura tierna, su delicado aroma a miel y vainilla y una receta que puede prepararse con ingredientes que suelen estar en cualquier cocina.
Con apenas unos minutos de preparación y una breve cocción en horno, estas masitas se transforman en una opción ideal para acompañar el desayuno o la merienda, especialmente junto a un buen mate.
Ingredientes
Para preparar entre 10 y 12 galletitas se necesitan:
- 60 gramos de miel
- 120 ml de aceite
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 140 gramos de azúcar (más un poco extra para espolvorear)
- 230 gramos de harina leudante
Paso a paso para preparar las galletitas
El primer paso consiste en mezclar la miel, el aceite y la esencia de vainilla hasta obtener una preparación homogénea.
Luego se incorpora el huevo, se integra el azúcar y, por último, la harina leudante en dos partes, procurando no amasar en exceso para conservar una textura tierna.
Con la masa lista, se forma un cilindro, se envuelve en film y se lleva a la heladera hasta que adquiera firmeza.
Una vez fría, se cortan rodajas de aproximadamente un centímetro y medio de espesor, se espolvorean con azúcar y se hornean durante 10 minutos a 180 °C.
El resultado son galletitas de exterior apenas crocante e interior suave, ideales para disfrutar recién hechas.
El maridaje recomendado
La propuesta presentada en Caminos y Sabores sugiere acompañarlas con Yerba Mate Playadito Despalada, una variedad elaborada principalmente con hojas maduras y de bajo contenido de polvo.
Su sabor intenso, equilibrado y limpio complementa la dulzura de la miel sin opacarla, logrando un maridaje en el que el amargor característico del mate equilibra cada bocado y realza los sabores de la preparación.
Una combinación simple, tradicional y bien argentina que invita a compartir una ronda de mate junto a unas galletitas caseras.
