Uno de los momentos destacados de esta edición aniversario fue una nueva entrega del concurso Experiencias del Sabor, una propuesta que desde hace años distingue a los productos con mayor calidad sensorial de la feria.
El certamen se desarrolló mediante una cata a ciegas coordinada por Beatriz Coste, especialista en Análisis Sensorial, junto a un equipo de evaluadores integrado por ingenieros en alimentos, sommeliers y cocineros.
“Para cada categoría hay diferentes parámetros de calidad sensorial que tienen que cumplir, pero en líneas generales lo que se busca es el equilibrio”, señaló la especialista.
Además, destacó el nivel de los productos presentados y remarcó que en varias categorías hubo propuestas con méritos suficientes para recibir más de un reconocimiento. “Más allá de lo técnico, lo que se busca es que el producto te sorprenda”, afirmó.
La mirada del análisis sensorial permite comprender que detrás de cada alimento premiado no solo hay una receta o un proceso productivo, sino también identidad, historia, territorio y una búsqueda permanente por mejorar la experiencia del consumidor.
En esta edición, realizada por primera vez en BA Ferial, fueron evaluadas siete categorías: Yerba Mate con Palo, Miel de Abeja, Queso de Vaca Pasta Semidura, Salame Picado Grueso, Dulce de Leche Familiar, Aceite de Oliva Virgen Extra y Gin Argentino.
Cada ganador recibió la tradicional Llave del Éxito, un símbolo que garantiza su participación en la próxima edición de Caminos y Sabores.
Los productos premiados fueron:
Yerba Mate con Palo: I Love Mate
Yamila María Campora recibió el reconocimiento por I Love Mate, una marca creada junto a su hija Jazmín a partir de sus viajes y experiencias compartidas alrededor del mate. “Caminos y Sabores da espacio a todas las economías regionales”, destacó al agradecer la distinción.
Miel de Abeja: Praderas Neuquinas
Agostina Farías recibió el premio por la miel de Praderas Neuquinas y celebró el reconocimiento para una producción nacida en la Patagonia, que comenzó vinculada al aceite de oliva y recientemente incorporó esta nueva línea.
Queso de Vaca Pasta Semidura: Fermier
Fermier obtuvo nuevamente el reconocimiento en esta categoría. Daniel Santamaría destacó que el premio representa un reconocimiento al trabajo artesanal y valoró el rol de Caminos y Sabores en la difusión de pequeños productores que elaboran alimentos de calidad.
Salame Picado Grueso: Cagnoli
El premio fue recibido por Lucio Rancez, embajador de la marca, quien lo definió como un reconocimiento a la historia, el trabajo y la calidad de una Pyme familiar. Además, remarcó que el producto ganador es el mismo que obtuvo en 2011 el sello Denominación de Origen, representando a Tandil.
Dulce de Leche Familiar: Dulce de Leche & Co.
Luis González recibió por tercera vez el premio en esta categoría y destacó que cada reconocimiento mantiene la misma emoción. La empresa, que cuenta con 50 trabajadores, avanza además con su llegada al mercado brasileño. “Nuestra misión es llevar el dulce de leche al mundo”, afirmó.
Aceite de Oliva Virgen Extra: Familia Saleme
Desde San Juan, Familia Saleme fue distinguida por su aceite de oliva virgen extra certificado sin gluten y con indicación geográfica. Sus representantes destacaron el orgullo de representar a la producción olivícola sanjuanina y llevar este producto a todo el país.
Gin Argentino: Eternal
El reconocimiento al mejor Gin Argentino fue para Eternal, una destilería familiar de Potrero de los Funes, San Luis. Mariela Thimental recibió el premio con emoción y destacó que la empresa cuenta con Marca País, certificación Kosher y reconocimientos nacionales e internacionales.
Los ganadores de Experiencias del Sabor volvieron a poner en escena el valor de la producción argentina, demostrando que detrás de cada alimento hay historias familiares, innovación, identidad regional y trabajo.
