Durante la apertura del Seminario Internacional Virtual del IPCVA, “El desafío de la carne vacuna en el mundo post Covid-19”, el presidente del Instituto, Ulises Forte, afirmó que “debemos empezar a discutir que será del comercio de las carnes en el nuevo mundo pospademia“. Forte compartió este espacio con el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra.
La visión de los productores, los industriales y los funcionarios argentinos fue uno de los ejes en la primera jornada del seminario internacional que organiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) con especialistas de todo el mundo.
Al respecto, destacó Forte que “la carne es la figura emblemática de la Argentina en el mercado internacional, uno recorre el mundo y dónde va dice Argentina y nos distinguen con el fútbol, con el tango, pero el gran producto que nos identifica a todos es la carne”, ‘Tenemos que empezar a discutir que será del nuevo mundo en el comercio de las carnes en adelante”. Y agregó: “Todos sabemos que va a cambiar, todos nos imaginamos que va a ser más exigente”.
Por su parte, Basterra aseguró que “desde el sector de la producción de carne desde un primer momento entendimos que la pandemia tenía que ser abordada entre todos, en conjunto, poniendo lineamientos generales que nos permitan llevar adelante una actividad esencial preservando la vida”.
“El abastecimiento de nuestro mercado interno para garantizar el acceso a un alimento sano, inocuo y de calidad y sostener la cadena de comercialización externa para la generación de divisas fueron los objetivos que nos planteamos como sistema”, agregó.
De acuerdo a Basterra, la carne vacuna logró mantener su nivel de producción e incluso incrementarse en plena pandemia y “la región se presenta ante el mundo como un espacio privilegiado para la producción de carnes y granos, un entramado único que nos posiciona como un lugar estratégico de desarrollo de sector que deberemos saber aprovechar”.
La Argentina se ubica como el sexto productor mundial de carne vacuna y ocupa el quinto puesto como exportador, abasteciendo al 7% de la demanda global. A pesar del impacto de la pandemia en los primeros cinco meses del año, la carne bovina tuvo un aumento del 25% en relación al mismo período de 2019, registrándose una baja en carne fresca y un aumento marcado en carne congelada.
En relación a los mercados internacionales, Basterra contó que la participación de la República Popular China continuó con un acelerado incremento y se espera que su demanda alcance el 29% de las importaciones mundiales cuando hace apenas 5 años era solo del 10%. Para nuestro país este mercado de enorme volumen representa hoy más del 80% del destino de nuestras exportaciones, con un aumento del 31% de la cantidad exportada en los primeros 5 meses del año.
Unión Europea
Posteriormente, el secretario General de la Asociación de Importadores de Carne de la Unión Europea (U.E.C.B.V.), Karsten Maier , destacó que la Unión Europea está bajo el paraguas de las actividades del Pacto Verde y que la Comisión ya propuso y anunció en diciembre y mayo su estrategia Pacto Verde y del Campo a la Mesa, incluida la biodiversidad .
La pregunta es cómo se deberá manejar la producción de alimentos en el futuro, en los próximos dos o tres años y la respuesta es con sostenibilidad, lo que significa probar que el productor tiene en cuenta los aspectos económicos, pero también ecológicos y sociales.
“La cadena es clave en esta cuestiones y el desafío es poder producir de manera responsable con sostenibilidad en higiene, un producto orientado al futuro”, aclaró Maier y sostuvo que “la industria alimentaria y la industria cárnica pueden estar y deben estar orgullosos de haber podido en una situación tan desafiante, mantener completamente la cadena de suministro”.
Sobre su entidad, dijo que es una organización que abarca 50 miembros de la Unión Europea, 25 estados miembros más los externos como Rusia y Japón, pero también otros estados como como Noruega y Suiza.
