Una de las bodegas más antiguas de Argentina lanzó su primer espumante Puro Uno Extra Brut, elaborado por Gustavo Boismené, parte del equipo enológico y responsable del vino espumoso. La propuesta para disfrutar en estas Fiestas es de Antigal Winery & Estates, ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como mejor bodega del nuevo mundo.
Antigal es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Fundada en 1897, en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Valle de Uco, en Gualtallary y La Arboleda.
En relación a Puro Uno, Boismené comentó “es un producto que lleva dos variedades; es un corte de Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado con método Charmat, en grandes recipientes, obtuvimos un producto que dejamos 5 meses en contacto con sus lías y esto nos permitió lograr un Charmat muy fresco, con esa fruta que a todos nos gusta; también complejo en cuanto a estructura, volumen de boca y aromas más terciarios. En definitiva, es un Charmat Lungo”.
Y agregó que “pudimos lograr lo que nos propusimos; ha sido un gran desafío y estamos muy contentos con el resultado. Hacer espumantes es algo que me apasiona”.
Para degustar
Puro Uno Extra Brut presenta en vista un color amarillo con destellos dorados y verdes con delicadas y persistentes burbujas. Tiene inconfundibles aromas a frutos cítricos, flores, manzana y pera que se combinan con notas a pan tostado y frutos secos. En el paladar, la espuma fina y persistente se disfruta por su frescura junto con un final equilibrado y persistente.
Las uvas Chardonnay y Pinot Noir provienen de viñedos propios de Valle de Uco. La conjunción de la ubicación de los viñedos (más de 1.200 msnm), la influencia directa de la cordillera de los Andes, la amplitud térmica y la composición del suelo (heterogéneo, franco arenoso a limoso con presencia de piedra caliza) hacen de éste, un vino espumoso fresco elegante y con volumen sin perder equilibrio.
Se recomienda beberlo bien frío, de 5 a 6°C y el maridaje sugerido es acompañarlo con quesos frescos, ensaladas, sushi, salmón rosado, postres con crema y frutas. Por su estructura y volumen, es un vino que se disfruta con otros tipos de platos como carnes y pastas.
