La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que durante 2025 el consumo total de carnes en Argentina registró un crecimiento del 3,85% interanual, consolidando la tendencia de recuperación del consumo interno.
De acuerdo con datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera, la ingesta per cápita pasó de 112,16 kg en 2024 a 116,4 kg en 2025, reflejando una mayor diversificación en el consumo de proteínas animales.
El incremento se verificó en las tres principales categorías:
- Carne bovina: subió de 48,49 kg en 2024 a 49,92 kg en 2025 (+2,94%).
- Carne porcina: mostró el mayor crecimiento relativo, pasando de 17,42 kg a 18,89 kg (+8,44%).
- Carne aviar: aumentó de 46,25 kg a 47,68 kg (+3,07%).
Cabe destacar que la suba conjunta en las tres carnes representa el nivel más alto de toda la serie 2020-2025.
Los datos evidencian un proceso sostenido de diversificación de la dieta proteica, con protagonismo de la carne porcina (+1,47 kg) y aviar (+1,42 kg) como principales dinamizadoras del crecimiento total.
Según la cartera agropecuaria, estos resultados responden al trabajo orientado a fortalecer la producción, mejorar la competitividad de las cadenas cárnicas y garantizar el acceso de la población a alimentos de alto valor nutricional.
