El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) presentó los resultados de la tercera edición de su estudio sobre creencias y hábitos de consumo de carne de pollo en Argentina, que confirman una percepción altamente positiva del producto y reflejan su presencia cotidiana en la mesa de los argentinos.
El relevamiento, que CEPA realiza cada cinco años, muestra que los niveles y formas de consumo actuales consolidan los esfuerzos de la industria por garantizar calidad, accesibilidad y variedad para distintos perfiles de consumidores.
La investigación combinó un abordaje cualitativo y cuantitativo, con encuestas a personas de entre 25 y 65 años en todo el país, lo que permitió obtener una visión amplia sobre las preferencias, hábitos y percepciones en torno al consumo de carne aviar.
Entre los principales hallazgos del estudio, se destaca que el 69 % de los encuestados prefiere comprar en pollerías, establecimientos que asocian directamente con confianza y calidad. Además, más de la mitad de los participantes indicó consumir carne de pollo entre una y tres veces por semana, lo que confirma su papel central como fuente de proteína accesible, versátil y saludable.
Otro dato relevante es que el 87 % de los encuestados manifestó interés en conocer el proceso productivo y la trazabilidad, un indicador que refuerza la creciente valoración de la transparencia como atributo clave en la relación entre consumidores e industria alimentaria.
Salud, precio y versatilidad: los atributos más valorados
Al momento de identificar las principales ventajas del pollo, el 53 % de los encuestados lo vinculó con la salud, destacando su aporte nutricional y su bajo contenido graso.
En segundo lugar, el 26 % mencionó el precio competitivo, y el 18 % resaltó sus cualidades culinarias, especialmente su versatilidad y practicidad en la cocina cotidiana.
Estos resultados permiten a la industria avícola ajustar estrategias, reforzar atributos valorados y detectar nuevas oportunidades de mejora.
El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP), impulsado por CEPA, trabaja en difundir los valores nutricionales, la calidad y la trazabilidad del producto, acercando información confiable a consumidores y profesionales del sector.
Los resultados del estudio fueron presentados mediante un póster científico durante el XXIII Congreso Argentino de Nutrición, organizado por la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN), entre el 3 y el 5 de septiembre en Buenos Aires.
