La Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) expresó su preocupación por las dificultades que enfrenta el sector para abastecerse de trigo de calidad panadera, en un escenario que calificaron como de “alerta amarilla” para la actividad.
Según explicó el presidente de la entidad, Diego Cifarelli, la situación genera inquietud debido a que se produce en medio de una campaña récord de trigo. “La cosecha argentina de trigo 2025/26 fue de 27,9 millones de toneladas, un 50 % más que en el ciclo anterior, pero el crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar esa dinámica”, señaló.
De acuerdo con datos oficiales, durante el primer cuatrimestre del ciclo comercial 2025/26 la molienda de trigo en Argentina alcanzó 1.963.746 toneladas, apenas un 1 % más que en el mismo período del año pasado.
La industria advierte por el impacto en la actividad y el empleo
Desde FAIM indicaron que, además de los problemas de calidad detectados al inicio de la campaña, ahora comenzaron a registrarse dificultades concretas para acceder al cereal en los volúmenes necesarios.
Mientras la exportación ya había adquirido al 15 de abril unas 14,47 millones de toneladas de trigo 2025/26, frente a 9,66 millones del año anterior, la molinería llevaba compradas 2,60 millones de toneladas, prácticamente el mismo volumen que en 2025.
“Como sucede habitualmente, la molinería es el sector que ofrece los mejores precios porque reconoce las partidas con calidad panadera, que no abundan en esta campaña. Sin embargo, aun pagando valores superiores al promedio del mercado, la mercadería no aparece en los volúmenes requeridos”, sostuvo Cifarelli.
Entre las posibles causas de esta situación, desde la entidad mencionaron la fuerte comercialización de maíz temprano por parte de los productores, lo que habría reducido la necesidad de vender trigo, y la caída del valor relativo del cereal frente al aumento de costos de insumos como fertilizantes.
La Secretaría de Agricultura proyecta que el procesamiento interno de trigo alcanzará 7,20 millones de toneladas durante la campaña 2025/26, por encima de los ciclos anteriores. Sin embargo, desde FAIM advirtieron que, si persisten las actuales dificultades de abastecimiento, esa expectativa de crecimiento podría no concretarse.
“Eso representa menos trabajo argentino y menos valor agregado en origen”, concluyó Cifarelli.
