Según el informe económico mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la Republica Argentina (Ciccra), en abril la faena de hacienda vacuna exhibió una recuperación por segundo mes consecutivo. Mientras la faena de abril de 2024 había caído al puesto 22º, la de abril de 2025 ocupó el puesto 15º entre los últimos cuarenta y seis abriles.
En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en abril fue equivalente a 257 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En términos mensuales se registró una suba de 2,1% y en la comparación con abril del año pasado el alza llegó a 5,7%, corrigiendo en ambos casos por el número de días laborables. Hubo más faena y también un mayor peso en gancho del animal (que llegó a 229 kilos).
Del lado de la demanda, la retracción de las compras chinas de carne vacuna argentina, el destino más importante, hicieron que el total exportado en lo que transcurrió del año descendiera aproximadamente 26,1% interanual, totalizando unas 230,94 mil toneladas r/c/h. En marzo los ingresos por exportaciones de carne vacuna resultaron inferiores a los generados en el segundo mes del año y en marzo de 2024 (-15,2% y -15,1%, respectivamente). Se habrían facturado en total 197,4 millones de dólares en marzo.
Entre abril de 2024 y abril de 2025 el ritmo de aumento del precio de la hacienda en pie se mantuvo en 56,2%. Todas las categorías registraron subas similares, con un máximo de 58,1% en el caso de los novillos y de 55,7% en el caso de los novillitos. Los toros fueron la excepción, ya que su valor unitario se incrementó ‘sólo’ 47% en el último año.
En abril el nivel general del Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA INDEC) subió 2,8% con relación a marzo y se ubicó 47,7% por encima del nivel de abril de 2024. Es decir, el proceso de desinflación (lógicamente, no estrictamente lineal) continuó su curso. Dentro del conjunto de los productos cárnicos, entre marzo y abril fue el precio del pollo entero nuevamente el que lideró las subas, con 8,8%.
En dólares oficiales los precios de casi todas las categorías experimentaron caídas entre marzo y abril. La liberación del tipo de cambio oficial y el levantamiento del cepo para personas humanas a partir del lunes 14 de abril, provocaron una suba de 5,2% mensual de la cotización oficial.
Faena
En total se faenaron 2,3 millones de machos en los primeros cuatro meses del año, lo que representó una retracción de apenas 0,2% anual (-4,78 mil cabezas). Cayeron las faenas de novillitos y toros, 1,6% (-30,45 mil cabezas) y 10,5% (-6,97 mil cabezas), respectivamente. La proporción de novillitos en la faena total de machos descendió 1,1 puntos porcentuales en términos interanuales, hasta quedar en 81,9%. Del otro lado, la faena de novillos sumó 10,1% más de cabezas (+32,64 mil cabezas), compensando casi de forma total las bajas observadas en las faenas de novillitos y toros.
Asimismo, se faenaron 2,028 millones de hembras en el período analizado, lo que arrojó una contracción de 1,2% interanual (-24,92 mil cabezas). Poco menos de dos tercios correspondió a vaquillonas (+7,3% anual) y el resto a vacas (-13,1% anual). Todo esto se tradujo en una menor participación de las hembras en la faena total, equivalente a 46,9% (- 0,3 puntos porcentuales con relación al primer cuatrimestre de 2024), aunque se mantuvo por arriba del límite superior del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo.
En lo que respecta a la producción de carne vacuna, en abril fue equivalente a 257 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En términos mensuales se registró una suba de 2,1% y en la comparación con abril del año pasado el alza llegó a 5,7%, corrigiendo en ambos casos por el número de días laborables. Hubo más faena y también un mayor peso en gancho del animal (que llegó a 229 kilos).
