El Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Luján (UNLu) fue distinguido con el premio al Mejor Trabajo Científico otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA) por una investigación enfocada en la seguridad alimentaria y el control de Salmonella en la industria avícola.
El proyecto, respaldado institucionalmente por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), propone una solución biotecnológica innovadora basada en bacteriófagos para combatir distintas cepas de Salmonella que afectan tanto la sanidad avícola como la salud pública.
La investigación, titulada “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura”, fue desarrollada por la Dra. Hebe Barrios, la Dra. María Inés Gismondi y la Dra. Xoaa Ortíz.
Los bacteriófagos, virus capaces de eliminar bacterias de forma selectiva, aparecen como una alternativa sustentable y eficiente frente a los métodos tradicionales utilizados para el control sanitario en la producción avícola.
Entre los principales beneficios del desarrollo, los investigadores destacaron el control específico de la bacteria sin alterar la flora intestinal de las aves, la reducción del uso de fármacos tradicionales y la posibilidad de mejorar los estándares de exportación de carne aviar y huevos.
Tras recibir el reconocimiento internacional, el equipo accedió a un subsidio estratégico que permitirá avanzar hacia la etapa de pruebas de campo y transferencia tecnológica al sector productivo. Actualmente, la universidad y los organismos internacionales trabajan en la preparación del convenio correspondiente.
“Este logro no solo premia el esfuerzo académico de la UNLu, sino que marca un camino claro hacia una avicultura más sostenible y competitiva a nivel regional”, destacó Javier Prida, presidente ejecutivo de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).
El reconocimiento vuelve a poner en valor el desarrollo científico argentino aplicado a la producción agroalimentaria y la importancia de avanzar en herramientas innovadoras para fortalecer la seguridad alimentaria y la competitividad del sector avícola.
