El Instituto de promocion de la ganadería de Santa Cruz propone una serie de recetas a base de carne de cordero, un guiso tradicional patagónico hecho con carne de capón.
Ingredientes
- Una pierna de capón
- 2 cebollas
- 1 ají
- 1 lata de tomate al natural
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de arroz o chauchas
- Zanahorias en rodajas
- Arvejas
- Caldo (cantidad necesaria)
- Condimentos y sal a gusto
Preparación
Freír el capón en trozos, luego agregar la cebolla y el ají picado rehogándolos, condimentar y salar.
Dejar 5 minutos a fuego fuerte y luego agregar el tomate picado junto con un cucharón de caldo.
Tapar y cocinar a fuego lento, cuando esté o a media cocción, agregar el arroz y si la olla lo permite, verduras picadas.
Servir jugoso, agregar más caldo de ser necesario.
¡A disfrutar!
