Informes técnicos elaborados por especialistas del INTA y universidades nacionales revelaron los costos directos actualizados para la producción de acelga y repollo a campo durante la temporada otoño-invierno 2026 en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén. Los estudios muestran fuertes incrementos interanuales tanto en costos por hectárea como en costos por kilo producido.
La mano de obra y los insumos explican gran parte del aumento
De acuerdo con los relevamientos técnicos, producir una hectárea de acelga demandará en 2026 una inversión directa estimada de $7.625.819, mientras que el costo para una hectárea de repollo ascenderá a $12.926.903.
En el caso de la acelga, el mayor peso dentro de la estructura de costos corresponde a los tratamientos fitosanitarios, herbicidas y fertilizaciones, que representan el 29 % del total, seguido por los riegos (22 %) y la preparación del suelo (19 %).
El informe también detalla la variación de costos según rindes. Para una producción estimada de 28 toneladas por hectárea, el costo en 2026 alcanza los $272 por kilo, frente a los $210 por kilo registrados en 2025, lo que representa un incremento cercano al 30 %. Si el rendimiento cae a 22 toneladas por hectárea, el costo sube a $325 por kilo, contra $252 por kilo del año anterior.
En el caso del repollo, el trasplante y la cosecha concentran la mayor incidencia económica dentro del esquema productivo. La cosecha, corte y seleccionado representan el 34 % de los costos totales, mientras que el trasplante alcanza el 29 %.
Para un rendimiento potencial de 30.000 plantas por hectárea, el costo en 2026 se ubica en $239 por kilo, frente a los $194 por kilo de 2025. En escenarios de menor productividad, de 22.500 plantas por hectárea, el costo asciende a $294 por kilo, cuando el año pasado era de $239 por kilo.
Los informes fueron elaborados por Gabriel Podgornik, Pablo Núñez y Jorge Sanchez, del INTA Centenario; Katherina Retamal, del INTA Alto Valle; Eliseo Alfaro, de la Agencia de Extensión Rural Valle Medio; y María Laura Malaspina, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Comahue (UNCo).
Los especialistas señalaron que los valores contemplan costos de mano de obra, labores, insumos y maquinaria relevados durante marzo de 2026, y buscan servir como herramienta de referencia para productores y técnicos de la región.
