A 1.500 metros sobre el nivel del mar y en un paisaje árido y luminoso ideal para la vitivinicultura, Lucrecia Garibay y su familia —oriundos de Rosario, Santa Fe— encontraron en el valle catamarqueño el lugar para iniciar un proyecto productivo propio. Lo que comenzó como una hectárea y media de viñedos criollos se convirtió, con esfuerzo y asesoramiento técnico, en una experiencia de innovación y arraigo: Finca y Bodega La Dionisia.
Al instalarse en la zona, la familia comenzó cultivando variedades criollas y algunas plantas de malbec. Con el tiempo, y gracias a la asistencia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), decidieron avanzar hacia un recambio varietal que permitiera mejorar la calidad y diversificar los destinos productivos. Incorporaron syrah y cabernet sauvignon, variedades mejor adaptadas a las condiciones del valle y con potencial para uva fresca, pasas y elaboración de vino artesanal.
Esta actividad la complementan con turismo enológico, ya que Lucrecia y Rodolfo transmiten con entusiasmo todo el proceso de elaboración, desde el cuidado de la uva hasta la botella. Los vinos, principalmente Malbec y Syrah, son calificados como “increíbles” y “deliciosos” por los visitantes, y se destaca la buena relación calidad-precio.
Esta es una de las bodegas con alojamiento que permite vivir el ciclo completo de la vid, caminar entre los viñedos y entender la filosofía detrás de un vino artesanal. Es una experiencia educativa y sensorial que enriquece notablemente la visita.
En este crecimiento, la articulación con el INTA y el Centro de Desarrollo Vitivinícola (CDV) resultó determinante. La cooperación entre el organismo, la Municipalidad de Tinogasta, productores locales y la propia familia Garibay permitió convertir el viñedo en un espacio óptimo para el desarrollo de uvas finas.
“Detectamos que el principal desafío era mejorar el viñedo. Trabajamos en la reposición de plantas, el manejo del riego y la elección de variedades con mayor potencial enológico. Esto permitió mejorar el rendimiento y pensar en valor agregado”, explicó Javier Oviedo, técnico de la Agencia de Extensión Rural Tinogasta del INTA.
La familia inició su producción en 2016 y, siete años después, logró embotellar su primer vino con marca propia: un malbec artesanal que abrió nuevas perspectivas de crecimiento. “Uno de los momentos de mayor orgullo fue ver la etiqueta de nuestro vino, Finca y Bodega La Dionisia. Detrás hay un esfuerzo enorme, económico y cotidiano”, señaló Lucrecia Garibay.
El camino no estuvo exento de dificultades, especialmente en la etapa de comercialización, pero la creación de redes con otros productores e instituciones locales fue clave para sostener el proyecto. “La asistencia técnica del INTA y la municipalidad fueron fundamentales para que podamos dar este paso”, remarcó.
Con más de 2.000 litros elaborados por año y el proyecto de ampliar la superficie cultivada, la experiencia de la familia Garibay demuestra que, con acompañamiento técnico y compromiso, es posible transformar un pequeño viñedo familiar en un emprendimiento con impacto económico y social en el corazón productivo de Catamarca.
